蔬菜配送公司告诉你香芋的丰富营养

香芋，（英文名：Colocasiaesculenta），又被称为地板栗、黄栗芋，地骨皮目天南星科芋属，淡味、灰白，常见于中菜或中式甜品，其地区种类槟榔芋常被称作香芋。

香芋属豆科土栾儿属中的栽种种，一年生植物木本植物，做一年生栽种。香芋的服用一部分球形块茎，外型似小南瓜，直徑一般2～4CM，外皮棕褐色，其肉似甘薯，但味儿如同栗子，甘而芬芳，吃完回味不绝，故称香芋。香芋营养丰富。与一般山芋的不同之处是：叶柄连叶顶中间着橙红色点，叶柄翠绿色，球茎肉质地有橙红色花纹，香芋的正餐一部分为球茎，叶柄可腌芋荷，作青储饲料等，球茎化学纤维少，木薯淀粉含量高，服用沙又香，味美爽口，备受顾客钟爱。

香芋营养丰富，木薯淀粉、蛋白及矿物含量均较高。据报道，每100g香芋中含小麦粉约21g、粗蛋白3.5g、钙含量约为52mg、硒2.2mg、维他命C约7mg。

香芋烹制方式种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡脯肉、生猪肉一起炖、烧，其食香而不腻，酥而不烂。从古至今是过年或过节、喜气宴席上必不可少的上品菜式。